五色豆养五脏

　　　　黄豆补脾补气，常食有助于延缓衰老;黑豆补肾;红豆补心补血;绿豆补肝、清热解毒，降低胆固醇;白豆补肺，理中益气。在制作豆糊过程中，这五种豆类是常用原料。其实，豆糊制作过程中加些各种米粉和芝麻、花生等果仁粉，营养将更加全面。

　　从营养保健的角度来看，豆类食品富含赖氨酸，蛋氨酸含量不足，豆类与谷类食品混合食用正好可以达到营养互补。豆类不容易被消化，不过当打成粉后与多种食物搭配既美味又容易消化，特别适合牙口不好的老年人、儿童和孕妇食用，并且能一次吃到多种粗粮，对于保证饮食多样化是很有好处的。

　　另外，豆糊也相当适合上班族。上班的人常常因为紧张的工作而忽略了自身的饮食保健，导致营养结构失衡。豆糊除了煮熟外，还有一种吃法，就是将豆粉炒熟，用开水冲着喝，这样就很符合上班族营养、保健、快捷的要求了。

　　但是需要注意的是，豆糊虽好，但并非每个人都适合。对糖尿病患者而言，同一种食物餐后血糖反应其粉状明显要高于颗粒状，因此不能多吃。

(责任编辑：河南健康网)