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鸡脑

来源:| 作者:| 发布时间:2015年03月24日

  【出处】

  出自《浙江天目山药植志》。

  【拼音名】Jī Nǎo

  【英文名】Chicken brains

  【来源】

  药材基源:为雉科动物家鸡的脑髓。

  拉丁植物动物矿物名:Gallus gallus domesticus Brisson

  采收和储藏:宰杀时,除净头部羽毛,取脑髓鲜用或烘干备用。

  【原形态】家鸡,家禽。嘴短而坚,略呈圆锥状,上嘴稍弯曲。鼻孔裂状,被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠,喉部两侧有肉垂,通常呈褐红色;肉冠以雄者为高大,雌者低小;肉垂亦以雄者为大。翼短;羽色雌、雄不同,雄者羽色较美,有长而鲜丽的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壮,跗、跖及趾均被有鳞板;趾4,前3趾,后1趾,后趾短小,位略高,雄者跗跖部后方有距。

  【生境分布】

  生态环境:家鸡因饲养杂交的关系,口种繁多,形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。

  资源分布:全国各地均有饲养。

  【化学成份】一般成分与其它动物的脑大致相同。鸡脑含有游离的组氨酸(histidine)0.4g/10kg和鹅肌肽(anserine)0.4g/10kg;又有以下氨基酸:天冬氨酸(aspartic acid)、谷氨酸(glutamic acid)、丝氨酸(serine)、苏氨酸(threo nine)、脯氨酸(proline)、甘氨酸(glycine)、丙氨酸(alanine)、B-丙氨酸(

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