中医养生的三大法宝

2014-11-06

　　精细搭配食　　

　　养生还要注重饮食，《黄帝内经》中讲到：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充。”就是说人要多吃五谷杂粮，五谷含的营养成分主要是碳水化合物、植物蛋白质，脂肪含量不高。饮食养生的基本原则就是“精细搭配，杂食五谷”。刘教授每天早晨都要喝豆粥、豆浆，晚上喝五谷杂粮粥或五色蔬菜汤，粥由大米、黑米、豇豆、绿豆、红豆、麦仁、燕麦、花生、大枣、山药、红薯、南瓜等选择五种搭配熬成五色粥，汤由萝卜、梨、莲菜、山药、山楂做成，平时以粥为主，上火时喝汤，或交替喝。北方人喜欢吃馒头，她吃的馒头和别人的也不一样，是自己家用黄豆面、荞麦面、高粱面、玉米面、白面等混合在一起蒸的杂面馍。家人还喜欢吃蒸菜，茄子、芹菜叶、茼蒿、扫帚苗菜等都可以蒸来吃，素菜也多以凉拌、清炒为主，适当地搭配一些荤菜，荤菜中吃羊、鸡、鸭、鱼、虾较多，制作以清炖为主。饮食应以低脂低钠、清淡为主，少油炸和辛辣食物，从而保持大便通畅，只有胃肠轻松才会感到神清气爽!此乃饮食之秘诀之一。“我家四世同堂，姥姥年104岁，爸妈也年近80岁，身体均健，一家人其乐融融，这就叫饭吃好，病不找。所以说健康掌握在自己手中，只在筷子的“取”“舍”之间，刘爱华教授如是说。